El Camarón Coketo es una deliciosa receta mexicana que combina camarones con ingredientes frescos y sabrosos. A continuación, te dejo una receta sencilla para preparar este platillo:
Ingredientes:
- 1 kg de camarones frescos, pelados y desvenados
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla morada, picada en cubitos
- 2 jitomates, picados en cubitos
- 1 pepino, pelado y picado en cubitos
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 2 chiles serranos, finamente picados (opcional, según tu tolerancia al picante)
- Jugo de 5 limones
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- Tostadas o galletas saladas para acompañar
Instrucciones:
- Preparar los camarones: En un recipiente grande, coloca los camarones ya pelados y desvenados. Añade el jugo de los limones y mezcla bien. Deja reposar durante unos 10-15 minutos para que los camarones se marinen en el jugo de limón. Este proceso también ayuda a “cocer” ligeramente los camarones.
- Saltear el ajo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade los dientes de ajo finamente picados y saltea hasta que estén dorados. Agrega los camarones y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que estén rosados y cocidos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Preparar las verduras: Mientras los camarones se enfrían, en un tazón grande mezcla la cebolla morada, los jitomates, el pepino, el cilantro y los chiles serranos (si decides usarlos).
- Mezclar todo: Añade los camarones ya fríos a la mezcla de verduras. Incorpora la salsa de soya y la salsa inglesa. Mezcla bien todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigerar: Cubre el tazón con plástico de cocina y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien.
- Servir: Sirve el Camarón Coketo frío, acompañado de tostadas o galletas saladas.
¡Disfruta de este fresco y delicioso platillo!
